徽州三雕是古徽州（一府六縣）木雕、磚雕、石雕的統稱，盛行于明清時期。皖南隨處可見的古民居、古祠堂、古牌坊、古橋梁、古墓等建筑上，無不鑲嵌著精美的三雕珍品，最常見的有漏窗、梁枋、斗拱、雀替、云板、梁馱、隔扇、欄桿、門罩、牌坊、石獅、石馬以及工藝擺件、民俗用品、家具雜件等等，穿越歷史的煙云，更顯示出藝術的魅力。

徽州三雕(木雕、磚雕、石雕)藝術善于處理原材料本色，既能巧妙地溶化在建筑物整體之中，又能獨立一格，相映成趣?；罩萑?，清新淡雅，磚雕制作材料為特制的水墨青磚，用各種刀具在磚胚上雕刻后，入窯燒制；石雕選用的是當地的青石、粗麻石、大理石等，主要用于墻基、柱礎等部位；其木雕藝術更為古色古香，用材講究、布局合理、立意高遠、構思精妙，精雕細琢；追求山水風貌與建筑氣韻的和諧，注重形式美與裝飾性的有機統一；雕刻技法獨到，平板線刻、凹刻、凸刻、淺浮雕、深浮雕、透雕、鏤空雕、半圓雕、圓雕等不一而足，最常見的是多層雕琢，有的竟達七八層，甚至更多，作品層次更加突出和立體效果最為明顯，這種雕刻技法其它木雕藝術是很少用的。

美輪美奐、雕刻精湛的徽州三雕，具有較高的教化功能，三雕作品內容多為引導人們從善向美、提升道德境界，提高人品修養的民間故事、歷史人物、神話傳說、詩詞佳句等，教育意義深遠。

2013年12月入選第四批省級非物質文化遺產名錄。

胡善云：男，績溪縣上莊鎮旺川村人，安徽省級非物質文化遺產項目代表性傳承人。